En el anterior artículo les conté la dinámica del Campeonato de Baristas, sin embargo durante el festival Viva el Café también se disputará el Campeonato Nacional de Catadores.Aquí entenderás que va más allá que los sonidos de succión y escupideros. Lo sé, no es lo más agradable pero tiene su ciencia.

La dinámica

bjs-20070411_100702-8722Cada catador tendrá en su mesa, 8 triangulaciones, es decir ocho grupos de tres tazas donde solamente una será ligeramente diferente, lo que le agrega dificultad. Los catadores cuentan con 8 minutos para definir cuál taza es la diferente y ponerla delante de la línea divisoria. El catador con mayores aciertos y mejor tiempo ganará. Las tazas son las mismas para cada competidor pero su orden no.

Si conocés más a fondo el protocolo de catación, vas a notar que no es el mismo formato de la competencia. El café que se cata durante la competencia se prepara con los estándares de filtrado establecidos por el World Coffee Events. Recipiente estándar de 1.8 litros, temperatura entre 92° y 96°C con una proporción de 60 gramos por litro cuya preparación debe tardar entre 4 y 6 minutos.

Los participantes

Costa Rica tendrá el lujo de observar de cerca la participación de nada más y nada menos14681774_1246900705351871_473586288659375011_n que el Bi-Campeón Mundial, Gabriel Céspedes.  La final se realizará el 23 de octubre a eso del medio día. Las semifinales se realizaron esta semana en las inmediaciones de la Asociación de Cafés Finos y los clasificados son:

  • Gabriel Céspedes
  • Pedro Viales
  • Esdras Vega
  • Gaby Gao
  • Yader Espinoza
  • Lucas Badilla
  • Rubén Picado
  • José Antonio Rojas

¡Muchos éxitos a cada uno de ellos!

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Un comentario en “¿De qué trata el Campeonato Nacional de Catadores?

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